Qummy: как технологичная альтернатива классической кухне покоряет рынок готового питания

Qummy — это российский разработчик роботизированных решений для индустрии питания, основанный в 2020 году. В 2024 году компания заработала 374 млн рублей, что на 37% выше выручки 2023 года. В 2025 году эти темпы сохраняются — к концу года планируется увеличить выручку на 40%. Основными драйверами роста компании стали автоматизация всех процессов и разработка новых продуктов, а также рост рынка готовой еды и кадровый кризис в ресторанной индустрии

Компания продает роботизированное кухонное оборудование для dark kitchen (кухни ресторанов, которые работают исключительно на доставку), автозаправок и других предприятий, которое позволяет быстро готовить, замораживать и разогревать блюда с минимальным участием сотрудников.

Qummy создала и запатентовала технологию «Умный лед», которая использует ИИ для определения алгоритма заморозки конкретных блюд. Блюда размораживаются в роботизированной печи, оснащенной машинным зрением.

CEO и co-founder компании Сергей Мусханов

«Qummy — это технологичная альтернатива классической кухне. Мы обеспечиваем бизнес готовыми решениями: блюда + оборудование + логистика + стандарты качества. Это позволяет доготовить и подать горячее, сбалансированное блюдо ресторанного качества за пять минут без повара, без кухни, без риска провала по качеству», — рассказал CEO и co-founder компании Сергей Мусханов.

Компаниям важно минимизировать расходы на открытие кухонной точки, а также сократить траты на найм и обучение персонала, что и решили монетизировать в Qummy.

В 2025 году фабрики-кухни Qummy используются более чем на 1100 точках в 30 городах России и за рубежом, увеличившись с 700 в 2023 году. Оборудование компании работает в Азербайджане, Казахстане, Киргизии и Белоруссии. Компания планирует увеличить число точек до пяти тысяч.

Росту Qummy способствуют как внутренние, так и внешние факторы. Сергей Мусханов рассказал, что ключевыми внутренними драйверами стали упор на R&D и продуктовую разработку, автоматизация на всех уровнях — от склада до продаж, а также сильная команда и операционная структура.

Оказал влияние и общий рост рынка готовой еды с прогнозом роста от трех трлн рублей в 2024 году до 14 трлн рублей к 2030. Также востребованность решений Qummy подстегнула нехватка персонала на предприятиях питания. Сыграл свою роль и рост интереса компаний к foodtech-рынку на фоне трансформации индустрии питания: в компании видят запрос клиентов на стандартизацию, скорость и эффективность.

Наиболее прибыльными оказались направления федеральных ретейлеров «Перекресток», «Лента», dark store/dark kitchen служб доставок готовой еды «Самокат», «ВкусВилл», транспорта — «РЖД», а также АЗС «Газпром», «Роснефть», «Лукойл», сообщили в компании.

В июне Qummy провела инвестиционный раунд: фонд «Восход», Альфа-банк и Т-Банк вложили в компанию 400 млн рублей, при этом Qummy оценили в 2,4 млрд рублей. Привлеченные деньги пойдут на распространение фабрик-кухонь в Поволжье, на Урале и Дальнем Востоке, а также за границей.

Руководство Qummy планирует увеличить выручку в пять раз к 2027 году и выйти на IPO в 2028 году.

«Во второй половине 2025 года планируем масштабироваться в рынке корпоративного питания с наличием успешного кейса и расширить географию присутствия в регионах и за рубежом. Мы активно изучаем рынки СНГ, Восточной Европы и ОАЭ и ведем переговоры с локальными партнерами. Готовим инфраструктуру для выхода: налаживаем логистику, организуем поддержку клиентов и адаптируем продукты под особенности каждого рынка.

Также активно работаем над выходом на рынок B2C, имеющий хороший потенциал», — рассказал о планах Сергей Мусханов.